Vignoble Dampt Chablis grand cru Les Preuses 2014 75cl
Douceur :
Acidité :
Tanin :
Corps :
Longueur :
Mets & Vins:
> Charcuterie
> Fruits de mer
> Poissons en sauce
Courbe de maturité:
Après 6 années, ce vin sera à son apogée.
Après 15 années, ce vin commencera à décroitre.

Vignoble Dampt Chablis grand cru Les Preuses 2014 75cl

Région Bourgogne
Appellation Chablis grand cru
Producteur Vignoble Dampt
Couleur Blanc
Cépage Chardonnay
Aspect Visuel Une robe dorée.
Caractéristique olfactive Nez fin et subtil
Attributs gustatifs Bouche enrobée par des fruits (à chair blanches), longueur crayeuse.
Aromes Fruité
Type de terroir Calcaire « Kimméridgien »
Contenant élevage 35% fûts de chêne et 65% cuve
Température de service 11°
Aération Non
Carafage Non
Degré d'alcool 0,13
Allergène Sulfite
Commentaire du Caviste
Verre préconisé:

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52€ TTC

Description du domaine :

L'ensemble du Domaine est réparti sur différentes exploitations : Éric Dampt, Emmanuel Dampt, Hervé Dampt, DAMPT Frères Earl, Earl DAMPT - DUPAS, Earl Les Preuses... Difficile d'évoquer un seul Dampt tant ils sont complémentaires. Éric est le premier venu à la vigne. Son truc ? La mécanisation et la gestion des traitements en matière de lutte raisonnée...Pendant les vendanges, il organise et planifie les vendanges "machine"...Ensuite, vient Emmanuel, qui s'occupe plutôt du pressoir au moment de la vendange, puis de la vinification et de l'élevage du vin, de la mise en bouteille et de la commercialisation. De son côté Hervé, le cadet, poursuit le développement de son exploitation en culture biologique. C'est à Jacky Poussière, associé, qu'incombe la tâche de la conduite manuelle du Vignoble. Actuellement, le Domaine Dampt couvre les 3 Vallées de l'Yonne, du Serein et de l'Armançon et est présent : - sur 16 communes du vignoble Chablisien (Vallée du Serein) : Beines, Béru, Chablis, Chichée, Collan, Courgis, Fleys, Fontenay-près-Chablis, Fyé, La-Chapelle-Vaupelteigne, Lignorelles, Maligny, Milly, Poinchy, Prehy et Villy, - sur 5 communes du vignoble Tonnerrois (Vallée de l'Armançon) : Epineuil, Junay, Molosmes, Tonnerre et Vaulichères, - et sur 2 Villages de l'Auxerrois (Vallée de l'Yonne) : Irancy et Saint Bris.


Description de l'appellation :

Composé de prestigieux terroirs, l’appellation chablis grand cru s’étend sur 100 ha de vignes, tous situés sur la commune de Chablis. Le chablis grand cru se divise en 7 climats différents. Le vignoble se localise sur la rive droite du Serein. Il est très bien exposé et repose sur des terrains parfaitement en accord avec la présence de vignes. Ces terrains sont riches en colluvions argilo-pierreuses.


Description de la région :

La région viticole de Bourgogne se situe dans le centre-est de la France. Elle va d’Auxerre à Mâcon et représente 27 200 ha de vignes, soit 3% du vignoble national d’AOC. Réparti en cinq sous-régions (Mâconnais, Côte-de-Nuits, Chablis, Côte Chalonnaise et Côte-de-Beaune), ce vignoble bénéficie de plusieurs climats : continental (nord), océanique (est) et méditerranéen (sud). La région Bourgogne dispose de plusieurs cépages, reposant sur des sols argilo-calcaires : pinot noir, chardonnay, gamay, pinot gris, melon de bourgogne, césar, sacy, sauvignon et aligoté. La Bourgogne se divise en plusieurs parcelles. Par exemple, l’appellation La Romanée ne détient que 0,8 ha de vignes. C’est pourquoi les vignerons ont inventé « les climats ». Ceux-ci servent à délimiter les terres selon leurs terroirs. La région dispose de plusieurs niveaux d’appellations : régionales, communales, Premiers Crus et Grands Crus. Chaque année, 200 millions de bouteilles proviennent de la région Bourgogne. Une sur deux d’entre elles est exportée à l’étranger. Les vins de Bourgogne sont parmi les plus célèbres et réputés dans le monde entier.