Oenodépôt caviste à Aix les milles depuis 2011
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Aix Saint Aix Coteaux-d'aix-en-provence 75cl
| Région | Provence |
| Appellation | Coteaux-d'aix-en-provence |
| Producteur | Aix Saint Aix |
| Couleur | Rosé |
| Cépage | Syrah, grenache et cinsault. |
| Aspect Visuel | Robe est pétale de rose pâle |
| Caractéristique olfactive | Au nez, des arômes de fraises, pêche et de genêt. |
| Attributs gustatifs | En bouche, une souple et fraiche. |
| Aromes | Fruité |
| Type de terroir | Argilo-calcaire, caillouteux |
| Contenant élevage | Cuve |
| Température de service | 8° |
| Aération | Non |
| Carafage | Non |
| Degré d'alcool | 13 ° |
| Commentaire du Caviste |
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Le vignoble d’Aix Saint Aix se situe sur la commune de Jouques au nord d’Aix en provence et date du 19ème siècle. A 400 mètres d’altitude,Il subit des hivers froids et des étés très chauds. Le rosé est un assemblage de 3 cépages ,syrah, grenache et cinsault.
Les vignes des Coteaux d'Aix-en-Provence sont les plus à l’ouest des vins de Provence. L’aire d’appellation s'étend de la Durance à la mer Méditerranée, et de la vallée du Rhône à l'ouest à la montagne Sainte-Victoire à l'est. Elle entoure l’étang de Berre et traverse les paysages peints par Cézanne. C'est entre des reliefs constitués d'une succession de chaînons parallèles au littoral - chaîne de la Nerthe, chaîne de la Fare, chaîne d'Eguilles et de la Trévaresse, chaînon des Costes prolongé par les Alpilles - que se concentre l'activité viticole.
La région viticole de Provence se déploie entre la Durance, Les Coteaux de Pierrevert et la Méditerranée, de Nice à Arles, dans les Alpes-Maritimes, le Var, les Bouches-du-Rhône et les Alpes de Hautes-Provence. Le vignoble de Provence se divise en 4 appellations : Coteaux du Pierrevert, Côtes de Provence, Coteaux d’Aix en Provence et Coteaux du Varois et en 5 appellations communales : Cassis, Bellet, Bandol et Baux de Provence. Le vignoble de Provence offre de célèbres rosés mais également d’excellents vins rouges et quelques vins blancs (Bellet, Cassis, Bandol). La région dispose de 21 cépages principaux et quelques uns complémentaires. Les vins sont composés d’assemblages dont les pourcentages varient selon les appellations. Les vignes sont plantées sur 3 sortes de terrains peu profonds et arides : des terrasses calcaires (Sainte-Baume, Alpilles, Alpes de Haute-Provence), des sols cristallins constitués de granites et de schistes (Toulon, Saint-Raphaël) et des sols argilo-silicieux et grèseux (Brignoles, Le Luc, Les Arcs, Fréjus, Hyères).