Région | Vallée de la Loire |
Appellation | Saumur-champigny |
Producteur | Domaine des Roches Neuves - Thierry Germain |
Couleur | Rouge |
Cépage | 100% Cabernet Franc |
Aspect Visuel | La robe est d’une belle couleur rubis intense et offre une arborescence de re- ets sans aucune nuance d’évolution. |
Caractéristique olfactive | Le nez libère de jolies nuances mentholées, de liqueur de fruits rouges ou encore d’anis étoilé. |
Attributs gustatifs | En bouche l’attaque est droite, puissante et suggère d’emblée tout le poten- tiel d’un grand terroir. Son fruité intense semble imposant et l’acidité, sans ostentation, dessine les contours de la matière garant de l’identité aromatique des saveurs. |
Aromes | Fruités, floraux et épicés. |
Type de terroir | Argilo-calcaire à do- minante turonien. |
Contenant élevage | Elevage de 12 mois en barrique de 228 litres. |
Température de service | 15° |
Aération | 3H |
Carafage | Non |
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A 23 ans, Thierry Germain débarque de son Bordelais natal. Choc thermique. Il faudra vingt ans à la douceur angevine pour l'amadouer. Le girondin fougueux a fini d'imposer. Il s'est posé, a grandi, jusqu'à se faire plus petit que le végétal auquel il est soumis. Les yeux grands ouverts sur le vent qui conditionne le vin.
L’appellation saumur-champigny se situe dans le Maine-et-Loire. Les vignes reposent sur des coteaux calcaires localisés autour de Saumur et sur la rive gauche de la Loire. L’appellation offre des vins rouges charnus, élégants et denses, avec des tanins souples et intenses. Le vignoble s’étend sur 9 communes et se compose de cabernet franc et de cabernet-sauvignon.
Le vignoble du Val de Loire, de la vallée de la Loire ou vignoble ligérien selon les préférences, rassemble de nombreuses régions viticoles. Les vins produits dans ces régions sont des vins blancs moelleux, secs, demi-secs ou liquoreux ; des vins rouges légers ; des vins rosés et plusieurs vins effervescents. Les vignes sont localisées au bord de la Loire et de ses affluents et couvrent 70 000 hectares. Elles sont réparties sur plusieurs zones de production : l’Anjou, le pays nantais, le Centre et la Touraine. Les cépages présents dans la région Val de Loire sont : le grolleau, le pineau d’Aunis, le cabernet franc, le pinot noir et le côt pour les vins rouges et les rosés ; le melon, le sauvignon, les chenin blanc et le chardonnay pour les blancs.