Domaine des Roches Neuves - Thierry Germain Saumur-champigny Les Roches 2017
Douceur :
Acidité :
Tanin :
Corps :
Longueur :
Mets & Vins:
> Charcuterie
> Agneau
> Viandes rouges
> Bœuf braisé
> Chapon
> Filet de proc rôti
> Gigot d'agneau
> Jarret de porc
> Pintade aux fruits secs
> Rognons de veau
> Carpaccio de bœuf
Courbe de maturité:
Après 5 années, ce vin sera à son apogée.
Après 8 années, ce vin commencera à décroitre.

Domaine des Roches Neuves - Thierry Germain Saumur-champigny Les Roches 2017

Région Vallée de la Loire
Appellation Saumur-champigny
Producteur Domaine des Roches Neuves - Thierry Germain
Couleur Rouge
Cépage 100% Cabernet Franc
Aspect Visuel Une robe pourpre.
Caractéristique olfactive Au nez, des notes de fruits rouges se libèrent.
Attributs gustatifs Aérien et frais, la maîtrise de la date de récolte donne un vin contournant l’opulence avec une belle acidité.
Aromes Fruité
Type de terroir Sous-sol crayeux, terrains sabloneux et argilo-calcaire.
Contenant élevage Elevage en cuve innox et cuves bois
Température de service 15°
Aération 3H
Carafage Non
Commentaire du Caviste
Verre préconisé:

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15€ TTC

Description du domaine :

A 23 ans, Thierry Germain débarque de son Bordelais natal. Choc thermique. Il faudra vingt ans à la douceur angevine pour l'amadouer. Le girondin fougueux a fini d'imposer. Il s'est posé, a grandi, jusqu'à se faire plus petit que le végétal auquel il est soumis. Les yeux grands ouverts sur le vent qui conditionne le vin.


Description de l'appellation :

L’appellation saumur-champigny se situe dans le Maine-et-Loire. Les vignes reposent sur des coteaux calcaires localisés autour de Saumur et sur la rive gauche de la Loire. L’appellation offre des vins rouges charnus, élégants et denses, avec des tanins souples et intenses. Le vignoble s’étend sur 9 communes et se compose de cabernet franc et de cabernet-sauvignon.


Description de la région :

Le vignoble du Val de Loire, de la vallée de la Loire ou vignoble ligérien selon les préférences, rassemble de nombreuses régions viticoles. Les vins produits dans ces régions sont des vins blancs moelleux, secs, demi-secs ou liquoreux ; des vins rouges légers ; des vins rosés et plusieurs vins effervescents. Les vignes sont localisées au bord de la Loire et de ses affluents et couvrent 70 000 hectares. Elles sont réparties sur plusieurs zones de production : l’Anjou, le pays nantais, le Centre et la Touraine. Les cépages présents dans la région Val de Loire sont : le grolleau, le pineau d’Aunis, le cabernet franc, le pinot noir et le côt pour les vins rouges et les rosés ; le melon, le sauvignon, les chenin blanc et le chardonnay pour les blancs.