Oenodépôt caviste à Aix les milles depuis 2011
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Laurent Perrier Champagne Grand Siècle 75cl
| Région | Champagne |
| Appellation | Champagne |
| Producteur | Laurent Perrier |
| Couleur | Blanc |
| Cépage | Chardonnay, Pinot Noir |
| Aspect Visuel | Une robe d’une belle brillance et d’une fine effervescence. |
| Caractéristique olfactive | Un nez intense et complexe d’agrumes légèrement confits puis des arômes de viennoiserie, d’amandes grillées avec des subtiles notes de miel et de pain d’épices. |
| Attributs gustatifs | Une bouche savoureuse et évolutive avec une impression de plénitude. La belle minéralité laisse une remarquable impression de fraîcheur, Grand Siècle offre un équilibre parfait entre force et délicatesse. |
| Aromes | Fruité |
| Type de terroir | Montagne de Reims, Côte des blancs, Avize, Verzenay, Ambonnay, Mailly-Champagne |
| Contenant élevage | En cuve |
| Température de service | 12° |
| Aération | Non |
| Carafage | Non |
| Dosage | Brut (entre 6 et 12 g/l) |
| Note RVF | 17 / 20 |
| Note Hachette | 1 étoile |
| Note Wine Spectator | 93 / 100 |
| Note Jancis Robinson | 17.5 / 20 |
| Note Bettane et Dessauve | 18 / 20 |
| Autre | Le Point 17.5 / 20 |
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En 1881, Eugène Laurent, le chef de cave hérite de la petite affaire de Champagne d’Alphonse Pierlot et mesure toute la nécessité de la développer. Il la dote des piliers indispensables à la production de grands vins de champagne : des maisons et des terres pour constituer un vrai domaine. Il achète plusieurs maisons à Tours-sur-Marne et acquiert des vignes situées à Bouzy, Tours-Sur-Marne, Ambonnay. Il fait également creuser 800 mètres de caves et se dote d’un laboratoire de dégustation. C’est ainsi que le Domaine Laurent-Perrier est né à Tours-sur-Marne situé au carrefour des trois principales régions viticoles de la Marne, la Montagne de Reims, la Vallée de la Marne et la Côte des Blancs, et fait partie des 17 communes classées Grand Cru en Champagne.
La région se situe sur les départements de l’Aube et de la Marne principalement puis s’étend légèrement en Seine-et-Marne, Haute-Marne et dans l’Aisne. Les vignes sont plantées sur des sols crayeux, très riches en principes minéraux ce qui offre beaucoup de finesse aux vins de Champagne. L’appellation se divise en 4 : la vallée de la Marne, la Montagne de Reims, le vignoble de l’Aube et la Côte des Blancs. Cette seule appellation regroupe une grande diversité de champagnes. Celle-ci favorise les vins blancs et rosés effervescents mais offre tout de même des blancs de blancs (dont le cépage unique est le chardonnay), des blancs de noirs (pinot noir, pinot meunier ou un assemblage des deux), et des blancs constitués d’un assemblage de ces 3 cépages. Le dosage détermine le type de champagne : extra-sec, demi-sec, brut ou encore doux. Ces vins se différencient également selon s’ils sont millésimés ou non. Les cuvées de prestige et cuvées spéciales rassemblent tous les types et se rangent dans la catégorie haut de gamme.
Le vignoble champenois s’étend sur les départements de l’Aube, la Marne, L’Aisne et sur quelques communes de Haute-Marne et Seine-et-Marne. 70% des vignes de la région viticole Champagne se trouve dans la Marne, 40% dans la Haute-Marne et l’Aube et les 10% restants se situent en Seine-et-Marne et dans l’Aisne. Dans la Marne, les vignes se situent à une altitude comprise entre 120 et 180 m, sur les versants exposés du revers de la Côte de Champagne, de la Côte de l’Île de France et de la Côte des Bar.Dans l’Aube, les vignes se trouvent à une altitude comprise entre 170 et 300 m, sur les coteaux dans les vallées de la Vesle, de la Seine, de la Marne et de l’Aube.