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GONON SAINT JOSEPH LES OLIVIERS BLANC 75CL
GONON SAINT JOSEPH LES OLIVIERS
| Région | Rhône |
| Appellation | Saint Joseph |
| Producteur | Pierre Gonon |
| Couleur | Blanc |
| Cépage | 80% Marsanne et 20% Roussane |
| Aspect Visuel | robe jaune clair aux reflets dorés |
| Caractéristique olfactive | Des effluves d’agrumes, de miel, et de fleurs blanches fraîches se mêlent aux douces épices gourmandes |
| Attributs gustatifs | De jolis amers rappelant des fruits à noyau viennent se mêler à danse. La finale est grande, persistante et fraîche. Un flacon de gastronomie. |
| Type de terroir | « Les Oliviers » est un lieu-dit situé sur à la limite sud du village de Tournon, exposé en coteau vers le sud sud-est. Si le sous-sol est ici d’origine granitique, les sols sont plutôt constitués d’argiles rouges parsemés de gros galets en surface. |
| Contenant élevage | Pressurage lent et long. Les blancs sont ensuite débourbés, vinifiés et élevés sur lies en fûts non neufs pendant onze mois. Batonnages réguliers. La fermentation malolactique est réalisée. |
| Température de service | 11° |
| Aération | OUI |
| Carafage | OUI |
| Type d'agriculture | BIO |
| Degré d'alcool | 13.5° |
| Commentaire du Caviste | La grande famille Gonon et ses terroirs de légende pour vous ! |
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Description du domaine:
En tant que domaine vendant directement sa propre production, le domaine Gonon est une création relativement récente. Ce n’est en effet qu’à partir de 1964 que Pierre Gonon, le père des exploitants actuels, met pour la première fois le vin de son domaine en bouteille. Ce n’était pas un pari évident car à cette époque l’appellation Saint-Joseph était très loin d’avoir la réputation et la notoriété qu’elle possède aujourd’hui. Auparavant, le domaine vendait sa production (surtout du blanc) au négoce.
Le domaine connaîtra son véritable développement à la fin des années 1980 quand les deux fils prennent la succession de leur père et signent leur premier millésime en 1989. Ils achètent de nouvelles parcelles et replantent certaines autres avec des plants plus qualitatifs, amenant progressivement le domaine aux dix hectares actuels (dont un peu plus de deux consacrés au blanc). Un peu plus tard, au début des années 2000, les deux frères modernisent également la cuverie et le chai.
Depuis 2004 la viticulture est bio (demande de certification en cours) avec un travail des sols parfois effectué à la pioche (à cause de la pente de certains coteaux) ou au cheval. L’ensemble des vignes est assez âgé (une moyenne de 40 ans), certaines étant même centenaires. Les rendements sont naturellement extrêmement limités, sans aucun artifice.
Le Saint-Joseph est un vin d'appellation d'origine contrôlée (AOC) du vignoble de la Vallée du Rhône septentrionale.
Il est produit sur la rive droite du Rhône. L'aire de l'AOC s'étend sur 26 communes des départements de l'Ardèche et de la Loire.
Ce terroir viticole bénéficie d'un climat tempéré.
L'appellation est surtout connue pour ses vins rouges, puissants et fins, élaborés à base de syrah. Elle produit également 10% de Saint-Joseph blanc qui mêle les cépages roussanne et marsanne.