Oenodépôt caviste à Aix les milles depuis 2011
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SAN MICHELI SARTENE ROSÉ 75CL
SAN MICHELI ROSÉ 75CL
| Région | Corse |
| Appellation | Sartene |
| Producteur | San Micheli |
| Couleur | Rosé |
| Cépage | Sciaccarellu, Nielluciu |
| Aspect Visuel | clair et limpide |
| Caractéristique olfactive | Nez fin et ouvert offre des notes florales intenses, fraiches |
| Attributs gustatifs | séduit par son équilibre, par la netteté et l'élégance de son fruit et par sa longueur |
| Aromes | Notes florales, de cédrat |
| Type de terroir | Terroirs granitique |
| Température de service | 10° |
| Degré d'alcool | 12.5° |
| Commentaire du Caviste | Le rosé coup de cœur de la cave ! |
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- Le domaine est propriété de la famille depuis le début du XVIII° siècle. Après une interruption pendant l’occupation il est repris en 1950 par la fille de Jean-Paul Polidori, Saveria, qui relance son activité. Son fils Jean-Paul Phélip est associé à la gestion du domaine en 1975 et lui succède quelques années plus tard secondé par Bénédicte, son épouse.
- La propriété compte plusieurs bâtiments dont une maison ancienne en pierres de taille et des chais rénovés par Eugène Polidori au début du XX° siècle dans lesquels sont produits et élevés tous nos vins dans des cuves bétons et des fûts de chêne.
- Aujourd’hui les chais sont climatisés et disposent d’un circuit de réfrigération des vins permettant de maîtriser les températures de fermentation.
Les vins de Corse-Calvi (vins rouges, rosés, blancs) sont issus de la Balagne, région située au nord-ouest de l’île, en Haute-Corse. Elle est décrite comme la Toscane de la Corse. Le vignoble occupe, de la mer aux villages escarpés, coteaux et vallées dont la vallée de la Figarella qui accueille dans la plaine l’aéroport de Calvi. Les rouges charnus et bouquetés sont élaborés à partir de 2 cépages typiquement corses, le niellucciu et le sciaccarellu. Les 390 ha de l’appellation se rencontrent essentiellement en plaine. On reconnaît à ces vins un caractère rebelle pour qui sait les apprécier. C’est ce qui faire leur charme.
La Corse est une région viticole de la Provence-Corse. La Corse est une île de la mer Méditerranée située à 200km au sud-est de la Côte d’Azur, au nord de la Sardaigne et à l’ouest de la Toscane. Du nord au sud, la Corse fait 182km. Les vins Corses ont acquis progressivement une notoriété certaine grâce à des vignerons passionnés. On peut distinguer trois zones vinicoles en Corse : le Cap Corse et la Castagniccia, la côte ouest et la plaine orientale.Les vignes sont plantées sur un sous-sol de granite hercynien.
Le destin géologique de cette région est intimement lié à celui de la Provence. Il existe trois grandes zones géologiques en Corse :
la Corse cristalline (en référence à la Provence Cristalline), s’étend sur le 2/3 de l’île, entre Calvi et Solenzara. Elle est constituée essentiellement de massifs granitiques qui se sont formés entre -340 millions d’années et -280 Ma au moment de la formation de la chaine hercynienne.
La Corse alpine ou schisteuse sur le tiers nord-est de l’île. Elle s’étire de l’Ile Rousse à Solenzara. Elle est composée de schistes, d’ophiolites plissées, de quartzites et de marbres.
La plaine orientale, à l’est, de Bastia à Bonifacio. Cette zone est constituée de plateaux côtiers, sédimentaires, où l’on retrouve des calcaires, des grès et des sables avec la présence de sols silico-argileux et argileux. Cette diversité des terroirs contribue à la typicité du vin de Corse.