CASSAGNE ET VITAILLES MONTPEYROUX LES CHAUSMES ROUGE  2019 75CL
Mets & Vins:

>Charcuterie corse
>Pluma iberico 
>Terrine de sanglier
>Civet de lapin 
>Mets Truffés
>Viandes racés à la flamme 

Courbe de maturité:

CASSAGNE ET VITAILLES MONTPEYROUX LES CHAUSMES ROUGE 2019 75CL

cassagne et vitailles chausmes

Région Languedoc
Appellation Coteaux du Languedoc Montpeyroux
Producteur Cassagne et vitailles
Couleur Rouge
Cépage Carignan 70 % Syrah 20 % Grenache 10 %
Aspect Visuel Rouge sombre et sanguin
Caractéristique olfactive Nez d'olive noir et d'épices
Attributs gustatifs La bouche est opulente et concentrée aux tanins soyeux
Aromes Réglisses, violettes, griottes
Type de terroir Microts climats de Montpeyroux
Contenant élevage 12 mois d'élevage en fûts de chêne
Température de service 15°
Aération oui
Carafage oui
Type d'agriculture biodynamie
Degré d'alcool 14.5°
Commentaire du Caviste Dominée par le Carignan, cette micro cuvée de 4000 bouteilles est très rare !

Plus de détails

10 Bouteilles en stock

49€ TTC

Histoire du domaine:

Né d'une solide amitié entre Matthieu Rollin et Nicolas Seffusatti, ce domaine a vu le jour en 2016  : 7,5 ha de vignes en sélection massale cultivées selon les principes de la biodynamie. Niché sur les contreforts du Larzac et de la commune de Montpeyroux.

Histoire de l'appellation:

L’AOC Coteaux-du-Languedoc Montpeyroux se situe en zone de Piémont, en surplomb de la Vallée de l'Hérault sur la communes de Montpeyrous et sur une partie d’Arboras, au pied de la montagne Saint-Baudille (848 m) et du Castellas. Il s’agit d’un terroir appartenant à L'AOP Languedoc pour lequel une mention géographique a été rendue possible.

Histoire de la région:

Déployé sur plusieurs départements (Gard, Pyrénées-Orientales, Aude, Hérault), le vignoble du Languedoc-Roussillon représente 42 800 hectares de vignes et 1 800 000 hectolitres de vin chaque année. Les Grecs plantèrent pour la première fois des vignes au Ve siècle avant JC. Puis, les romains la cultivèrent et, jusqu’au XVIIe siècle, le vignoble connut une grande effusion. Le phylloxéra détruisit, en 1863, les vignes du pays. Au XXe siècle et grâce à un plus grand nombre d’hectares exploitables, la région viticole du Languedoc-Roussillon devint l’un des plus amples vignobles français. Elle bénéficie d’un climat méditerranéen, d’étés secs et chauds et d’hivers plus doux. La région n’est pas sujette à de fortes précipitations. La Tramontane sèche les vignes et les préserve des maladies. Le climat favorise donc la culture des vignes. Pourtant, des années durant, la réputation des vins de la région, dû au manque de qualité des produits, laissait à désirer. Les cépages nobles sont apparus en 1970, offrant une certaine renaissance à cette région. Les cépages actuels sont le grenache noir, le cabernet-sauvignon, la syrah, le cinsault, le carignan, le mourvèdre, le merlot, le muscat, la clairette, le grenache blanc, le bourboulenc, le picpoul et le mauzac. Les vignes reposent sur divers sols : éboulis calcaires, schistes, marnes, grès, sols sablo-argileux. Cette diversité enrichie les terroirs et les AOC que proposent la région.