GRAND VIN DOMAINE DE MONTCALMES TERRASSES DU LARZAC ROUGE 2013 75CL
Mets & Vins:

> Saucisson d'arles
> Assiette landaise
> Côte de bœuf d'Aubrac grillée
> Boudin de l'Aude

Courbe de maturité:

DOMAINE DE MONTCALMES TERRASSES DU LARZAC ROUGE 2017 75CL

Domaine de montcalmes

Région Languedoc
Appellation Terrasses du Larzac
Producteur Domaine de Montcalmès
Couleur Rouge
Cépage 60% Syrah, 20% Grenache, 20% Mourvèdre
Aspect Visuel Pourpre profond
Caractéristique olfactive Puissant, intense, long
Attributs gustatifs Epicé, fruité, plein
Aromes Fruits noirs, musc, épices
Type de terroir Argilo calcaire
Contenant élevage 24 mois en fût de chêne de plusieurs vins
Température de service 15°C
Aération Conseillé
Carafage Conseillé
Type d'agriculture bio
Degré d'alcool 14°
Commentaire du Caviste Domaine mythique du Languedoc ! Proche de Aniane et de la Grange des Pères !

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Description du domaine :

L'exploitation s'étend sur 22 hectares en appellation Terrasses du Larzac et est conduite avec soin, selon des principes de culture biologiques certifiés et biodynamiques. Les vins de Montcalmès n'ont cessé de gagner en précision et en équilibre pour se hisser parmi les plus beaux crus languedociens.

Description de l'appellation :

Le terrasses-du-larzac est un vin produit au nord-ouest de Montpellier, autour de la commune d'Aniane. Il s'agit d'une AOC à part entière dans la famille des vins du Languedoc.

Description de la région :

Déployé sur plusieurs départements (Gard, Pyrénées-Orientales, Aude, Hérault), le vignoble du Languedoc-Roussillon représente 42 800 hectares de vignes et 1 800 000 hectolitres de vin chaque année. Les Grecs plantèrent pour la première fois des vignes au Ve siècle avant JC. Puis, les romains la cultivèrent et, jusqu’au XVIIe siècle, le vignoble connut une grande effusion. Le phylloxéra détruisit, en 1863, les vignes du pays. Au XXe siècle et grâce à un plus grand nombre d’hectares exploitables, la région viticole du Languedoc-Roussillon devint l’un des plus amples vignobles français. Elle bénéficie d’un climat méditerranéen, d’étés secs et chauds et d’hivers plus doux. La région n’est pas sujette à de fortes précipitations. La Tramontane sèche les vignes et les préserve des maladies. Le climat favorise donc la culture des vignes. Pourtant, des années durant, la réputation des vins de la région, dû au manque de qualité des produits, laissait à désirer. Les cépages nobles sont apparus en 1970, offrant une certaine renaissance à cette région. Les cépages actuels sont le grenache noir, le cabernet-sauvignon, la syrah, le cinsault, le carignan, le mourvèdre, le merlot, le muscat, la clairette, le grenache blanc, le bourboulenc, le picpoul et le mauzac. Les vignes reposent sur divers sols : éboulis calcaires, schistes, marnes, grès, sols sablo-argileux. Cette diversité enrichie les terroirs et les AOC que proposent la région.